Ankara’da Tarihin Lezzeti Sofralara Taşınıyor.

BASIN AÇIKLAMASI

Ankara’da Tarihin Lezzeti Sofralara Taşınıyor: Ankara Gastronomi Festivali ile Geçmişe Yolculuk Başlıyor

Anadolu Kırsal Kalkınma ve İklim Değişikliği Derneği tarafından hazırlanan, “Başkent Ankara Gastronomisinde merkezi olacak ve UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı’na dahil olma hedefi taşıyan proje” kapsamında gerçekleştirilecek “Tarihten Günümüze Ankara Medeniyetleri ve Mutfakları: Ankara Gastronomi Festivali”, 24–26 Ekim 2025 tarihleri arasında başkentte düzenlenecektir.

Festival, ESDAP (Eskişehir Dünya Gastronomi Aşçılar, Pastacılar Sosyal Yardımlaşma Dayanışma Kültür ve Eğitim Derneği) Başkanı Şükran Çiftçi koordinatörlüğünde, Türkiye Gastronomi Federasyonu (TUGAFED) Genel Başkanı Dr. Dr. Yılmaz Seçim’in desteğiyle hayata geçirilmektedir.

Bu önemli organizasyon, Ankara’nın kadim mutfak kültürünü görünür kılmak, genç kuşaklara aktarmak ve sürdürülebilir yerel kalkınmaya katkı sunmak amacı taşımaktadır. Ayrıca festival, Ankara’nın gastronomi alanında UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı’na dahil edilmesi sürecinde stratejik bir adım niteliği taşımaktadır.

Festival Programı

1. Gün – “Tarihin Sofrası: Geleneksel Ankara Mutfağı” (24 Ekim)

Festivalin açılışı, saat 13:30’da Birinci Meclis’ten Gençlik Parkı’na gerçekleştirilecek kortej yürüyüşüyle başlayacaktır.

Kortejde kamu ve yerel yöneticiler, üniversite temsilcileri, sivil toplum kuruluşları, mehter takımı, seymenler ve bacıerenler yer alacaktır.

Açılış konuşmaları saat 14:00’te Gençlik Parkı girişinde yapılacaktır.

İlk gün kapsamında:

• “Tarihten Günümüze Geleneksel Ankara Mutfağı” temalı tarihî dönem yemekleri alanında uzman şeflerce hazırlanacaktır.
• Ankara Kulübü Derneği tarafından seğmen, bacıeren ve mehter gösterileri düzenlenecektir.
• Akademik sempozyumlar ile Ankara’nın tarihî gastronomi kültürü ele alınacaktır.
• Ankara ilçelerine ait ürün stantları ve müzik dinletileri gün boyunca ziyaretçilerle buluşacaktır.

2. Gün – “Geleceğin Şefleri ve Kalkınma Potansiyeli” (25 Ekim)

İkinci gün “Eğitim, Gençlik ve Sağlık Turizmi” temasıyla genç yeteneklere ve kırsal kalkınma konularına odaklanacaktır.

• Genç Şefler Yarışıyor: Üniversitelerin gastronomi bölümleri ve meslek liseleri öğrencileri, geleneksel Ankara yemeklerini modern sunumlarla hazırlayacaklardır.
• Kırsal Kalkınma Paneli: “Ankara Kırsalında Tarım, Turizm, Kültür, Hibe Destek Projeleri ve Sağlık Turizmi Entegrasyonu” başlıklı oturum gerçekleştirilecektir.
• Günün sonunda müzik grupları ve sürpriz sanatçılar sahne alacaktır.

3. Gün – “Yerel Güç ve Kapanış Töreni” (26 Ekim)

Kapanış günü “Yerel Lezzetler, Kadın Girişimi ve Kapanış” temasıyla gerçekleştirilecektir.

• İlçeler Yarışıyor: Ankara’nın 25 ilçesi, coğrafi işaretli veya tescil sürecindeki lezzetleriyle yarışacaktır.
• Kadın Girişimciler Mutfakta: Kadın kooperatifleri ve yerel üreticiler hazırladıkları Ankara’ya özgü tarifleri sergileyecektir.
• Gün boyu sürecek “Tadım Şöleni” kapsamında ziyaretçiler Ankara’nın dört bir yanından gelen lezzetleri tatma fırsatı bulacaktır.
• Festival, Ankara Kent Orkestrası konseri ve sürpriz sanatçıların sahne alacağı kapanış programı ile sona erecektir.

Mutfak Sahnesinde Öne Çıkan İsimler

Festival boyunca mutfak sahnesinde yer alacak usta şefler ve gastronomi uzmanları şunlardır:

• MasterChef Şükran Çiftçi (ESDAP Yönetim Kurulu Başkanı)
• Ceyda Özdemirli (Romanya Master Chef Akademi Türkiye Başkanı)
• MasterChef All Star Şampiyonu Esra Tokelli
• Doç. Dr. Yılmaz Seçim (TUGAFED Genel Başkanı)
• Bedri Usta (Gastronomi Girişimcisi)

Festivalin Kalıcı Katkıları

Ankara Gastronomi Festivali sonunda, Ankara mutfağına yönelik somut çıktılar hedeflenmektedir:

• Ankara’nın 25 ilçesinden 300’ün üzerinde geleneksel yemek tarifi dijital ve basılı olarak kayıt altına alınacaktır.
• 120 öğrencinin katılımıyla gerçekleştirilecek yarışmalarla genç şefler desteklenecektir.
• En az 50 üretici ve kooperatif, ürünlerini doğrudan tüketiciyle buluşturacaktır.
• Festival sonrasında hazırlanacak “Etki Raporu” ile Ankara mutfağına ilişkin uzun vadeli bir yol haritası oluşturulacaktır.

Yaklaşık 500 bini aşkın ziyaretçinin katılımının beklendiği Ankara Gastronomi Festivali, başkentin yalnızca siyasi ve kültürel değil, aynı zamanda gastronomi alanında da “lezzet başkenti” olma iddiasını güçlendirecektir.

Düzenleyen Kurum ve Kuruluşlar

Bu organizasyon;

Akkider (Anadolu Kırsal Kalkınma ve İklim Değişikliği Derneği),

ESDAP (Eskişehir Dünya Gastronomi Aşçılar, Pastacılar Sosyal Yardımlaşma Dayanışma Kültür ve Eğitim Derneği) ve

TUGAFED (Türkiye Gastronomi Federasyonu) iş birliğinde,

Ankara Büyükşehir Belediyesi, üniversiteler, çeşitli kamu kurumları, kuruluşlar ve Ankara’ya gönül vermiş STK’ların desteğiyle düzenlenmektedir.

Proje Konseyi Ekibi

• Şükran Çiftçi: Proje Koordinatörü, ESDAP Başkanı
• Dr. Dr. Yılmaz Seçim: Türkiye Gastronomi Federasyonu Başkanı
• Yahya Akay: İstanbul Aşçılar Derneği Başkan Vekili
• Suat Arabacı: ESDAP Başkan Vekili
• Rasim Uzun: Anadolu Kırsal Kalkınma ve İklim Değişikliği Derneği Genel Başkanı
• İsmet Taş: Gazeteci – Yazar, Ankarafest Basın Danışmanı
• Nur Delice: Gazeteci – Yazar, AnkaraGastroFest Proje Koordinatör Yardımcısı

📍 Etkinlik Tarihleri: 24–26 Ekim 2025

📍 Yer: Ankara Gençlik Parkı ve çevresi

Kamuoyuna saygıyla duyurulur.

Anadolu Kırsal Kalkınma ve İklim Değişikliği Derneği (AKKİDER)